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Uva: 100% Mourvedre
Style: Pet nat, colordorado
ABV: 10/10.5%
Notas: En vez de champagne… Melocoton, aperativo, cosas con hongos umami, ensaladas, pasta, small plates
Elaboración: Prensado manual, prensado directo (prensa neumática), fermentación en cuba, embotellado cuando quedan 15 g/l de azúcar, fin de fermentación en botella, crianza en botella, sobre lías durante 1 a 2 años ("en listones"), degüelle manual
Uva: 100% Mourvedre
Style: Pet nat, colordorado
ABV: 10/10.5%
Notas: En vez de champagne… Melocoton, aperativo, cosas con hongos umami, ensaladas, pasta, small plates
Elaboración: Prensado manual, prensado directo (prensa neumática), fermentación en cuba, embotellado cuando quedan 15 g/l de azúcar, fin de fermentación en botella, crianza en botella, sobre lías durante 1 a 2 años ("en listones"), degüelle manual